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Un viaje gastronómico con el Chef Yisus

PIENSA PREPARARLA| Al Chef Yisus le sorprendió la receta de la birria. (Fotos/Cortesía VIX)

¡Qué Delicia! El Sabor de América

Redacción El Comercio de Colorado

El Chef Yisus, conductor de “Qué Delicia: El Sabor de América”, nos lleva detrás de cámaras de esta fascinante serie de 13 capítulos que puede ser vista por VIX, plataforma de streaming de Televisa/Univisión. Grabada en diversas ciudades norteamericanas, en los cuatro puntos cardinales de la geografía de este país, la serie destaca la riqueza culinaria que aportan inmigrantes y personas con raíces hispanas que han triunfado con restaurantes exitosos.

Al grabar la serie, el Chef Yisus conoció a “La Llorona”. Sí, se trata de una salsa para un perrocaliente elaborada con 12 tipos de chile. “Su creador, el dueño de ‘Barrio Dogg’ en San Diego, plasma su cultura mexicana, chicana y norteamericana en esa salsa y en ese perrocaliente. El ama esa fusión de culturas y su creación es extraordinaria. En ese lugar tambien probé una exquisite michelada de pepino. Otra ingeniosa creación”, dijo el conductor.

¿Una segunda temporada?

El Chef Yisus destacó que la serie no solo trata de sabores, sino de las historias humanas detrás de cada platillo. El conductor también comparte su asombro al descubrir la diversidad geográfica de Estados Unidos durante la serie. Aunque la misión principal era resaltar la influencia latina en la gastronomía, el chef encontró un país vasto y variado que lo dejó impresionado. Aspira que una nueva temporada llegue a Chicago, San Francisco y Denver.

Este viaje gastronómico ha significado un aprendizaje para el conductor. “Creo que he hecho un máster al trabajar en la producción y conducción de esta serie. He aprendido mucho. En las entrevistas a estos emprendedores yo me ponía a tomar nota porque me mostraban técnicas que no conocía o que no había pensado como se usaban. La técnica de la Birria, con su cocción lenta y sus ingredientes específicos me encantó. La voy a incorporar”, confesó.

Sagradas recetas navideñas

El Chef Yisus revela que, cuando se trata del menú navideño venezolano, mantiene la tradición intacta, sin realizar ninguna variación ni creación propia. Con un profundo respeto por la cultura y las recetas transmitidas de generación en generación, el chef considera que estos platos son intocables. Desde el pan de jamón hasta la hallaca y el asado negro, Chef Yisus valora la autenticidad de cada elemento del menú navideño venezolano.

Aunque reconoce las diversas versiones que existen, como agregar queso crema al pan de jamón o cambiar ingredientes en la ensalada de gallina, él prefiere mantener la esencia original. Para el Chef Yisus, la Navidad es el momento de celebrar la cultura venezolana y transmitir estas tradiciones a sus hijas, quienes, a pesar de haber nacido en otro país, disfrutan y aprecian plenamente la autenticidad de estos platillos navideños.

Invitación

“Invito a las familias a disfrutar de ‘Qué Delicia: El Sabor de América’ durante estos días festivos. Con 13 capítulos disponibles, la serie es una opción para amenizar las reuniones familiares y explorar la riqueza culinaria que caracteriza a la temporada. Les recomiendo que la vean en familia en ese momento cuando esté reunidos cocinando o comiendo los platillos tradicionales que nos gustan en esta temporada. ¡Buen provecho!”, concluyó el Chef Yisus.