Arte y cultura

Desde las pequeñas cocinas en Balconcillo hasta “The Red Llama”

YORDANO VÁZQUEZ| El chef y propietario de “The Red Llama” en Lone Tree, Colorado. (Foto/El Comercio de Colorado)

JHORDANO VÁZQUES CUMPLE SU SUEÑO

Aura Travieso / El Comercio de Colorado.

Desde las calles de Balconcillo, Lima, hasta la vibrante cocina de “The Red Llama” en Colorado, el viaje culinario de Jhordano Vázquez es un relato de pasión, determinación y amor por la gastronomía peruana. Yordano comparte su trayectoria desde sus humildes comienzos hasta convertirse en un referente en la escena gastronómica en Lone Tree, Colorado.

Yordano personifica con espíritu emprendedor, la pasión que impulsa la cocina peruana a nuevas alturas. Con cada plato que sirve, hay un pedazo de su corazón y su historia, llevando a sus clientes en un increíble viaje gastronómico único e inolvidable. “Emular los sabores de la cocina de su madre. Siempre fui curioso y esa curiosidad me llevó a explorar la cocina” dice.

Su camino hacia la cocina profesional comenzó en pequeñas cocinas de barrios en Lima, donde adquirió sus primeros conocimientos que luego perfeccionaría en el Instituto Gastronómico Expo en San Isidro. El verdadero giro en su vida llegó cuando conoció a Marisol, su futura esposa. Junto a ella desarrolló su pasión por la cocina y la gastronomía.

Jhordano y Marisol se embarcaron en una aventura que los llevaría desde Italia, país donde se casaron, hasta los Estados Unidos, donde Yordano finalmente se estableció. En Colorado, Yordano encontró un hogar, trabajando en la industria restaurantera local. “Empecé de lavaplatos, hasta logré ascender hasta jefe de cocina” dice este chef y restaurantero peruano.

Jhordano continúa con el testimonio de su habilidad y dedicación. “Siempre fui alguien que buscaba crear algo especial. Los detalles marcan la diferencia cuando se cocina”, detalló.

Esa es la premisa que tiene Jhordano para atender a sus clientes en “The Red Llama” en Lone Tree. “Cuando vienen aquí, es como si estuvieran entrando a mi casa”, indicó.

Invita al Festival Peruano

Este chef está consciente de la responsabilidad que tiene por el hecho de que la gastronomía peruana está catalogada como una de las mejores del mundo. “En nuestro restaurante preparamos todos esos platos que identifica a las diferentes regiones del Perú. Yo quiero que la gente pruebe algo nuevo y emocionante cuando venga a The Red Llama”, asegura.

“Invito a todos los peruanos, hispanoamericanos, y angloamericanos que nos visiten y que se acerquen este próximo 28 de julio a La Raza Park. Ese día vamos a celebrar el décimo Festival de la Independencia del Perú con nuestra amiga May Stiglish. Ese día van a saborear al Perú y podrá disfrutar nuestra música y nuestras tradiciones. Nos vemos”, concluyó Jhordano.