ABIERTA NUEVA CONVOCATORIA PARA OBTENER “SELLO M”
Prensa Consulado de Mé
Por años, la gastronomía mexicana ha sido mucho más que comida: es identidad, historia, comunidad y orgullo. En ciudades como Denver, donde miles de mexicanas y mexicanos han construido una vida lejos de casa, los restaurantes y emprendimientos gastronómicos también se han convertido en espacios de encuentro, memoria y representación cultural.
Con ese objetivo nació el distintivo “Sello M”, una iniciativa impulsada por la Secretaría de Relaciones Exteriores y la Academia Mexicana de Gastronomía para reconocer a restaurantes, food trucks y proyectos gastronómicos que preservan la auténtica cocina mexicana en el exterior. La convocatoria 2026 ya se encuentra abierta y busca visibilizar negocios que mantienen vivas las recetas, ingredientes y técnicas tradicionales de nuestro país.
“Sello M” a Pata Salada Ceviches
En Denver ya existen ejemplos que reflejan el talento y esfuerzo de nuestra comunidad. Recientemente, el Consulado General de México en Denver, a través del área de Comunidades, realizó la entrega del distintivo “Sello M” a Pata Salada Ceviches, un negocio ubicado sobre East Colfax en Aurora, inspirado en los sabores de Mazatlán, Sinaloa.
Detrás de este proyecto se encuentra Patsy Aguilar, emprendedora mexicana y egresada del programa TCM/PCEME (Programa Consular de Emprendimiento para mexicanas en el Exterior), desarrollado en colaboración con Colorado School of Business. Junto a su esposo, Patsy logró transformar una idea nacida de la nostalgia y el amor por la cocina sinaloense en un negocio reconocido por su autenticidad y calidad.
Apoyo a pequeños negocios
Historias como la de Pata Salada demuestran que la cocina mexicana tiene un enorme potencial para abrir puertas, generar empleo y fortalecer la presencia cultural de México en el extranjero. También reflejan la importancia de programas que impulsan a mujeres emprendedoras y pequeños negocios que representan dignamente nuestras raíces.
El “Sello M” no solo reconoce un platillo bien preparado; reconoce el esfuerzo detrás de cada receta, la preservación de tradiciones y el compromiso de quienes siguen llevando el sabor de México al mundo. Entre los requisitos para obtener este distintivo se encuentran ofrecer un menú auténticamente mexicano, utilizar ingredientes y procesos tradicionales, y mantener viva la esencia de nuestra gastronomía.
Hasta el 22 de mayo
La convocatoria permanecerá abierta hasta el 22 de mayo de 2026 y está dirigida a restaurantes, food trucks, servicios de catering y emprendimientos gastronómicos temporales. Desde el Consulado General de México en Denver se invita a las y los emprendedores de nuestra comunidad a conocer esta convocatoria y atreverse a participar.
Porque cada negocio mexicano que crece en el exterior también cuenta una historia de trabajo, identidad y orgullo por nuestras raíces. Las y los interesados en participar en la convocatoria “Sello M” pueden acercarse al Consulado General de México en Denver para recibir orientación sobre el proceso y los requisitos de inscripción. El objetivo es seguir impulsando proyectos que representen con orgullo la riqueza gastronómica y cultural de México en el exterior.
Para más información, puede consultar:
El sabor de México que cruza fronteras
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