!A comer burritos!

HOY SE CELEBRA EL DÍA NACIONAL DEL BURRITO EN EEUU

Redacción El Comercio de Colorado

Como cada primer jueves de abril, hoy jueves 6 de abril se celebra en Estados Unidos el Día Nacional del Burrito. Los burritos son un muy popular plato de la gastronomía del norte de Mexicana que llegó al país a través de los estados fronterizos como Sonora, Chihuahua y Coahuila.

El burrito tiene tantos seguidores que puede ser parte del menú de muchos establecimientos que no sean de comida mexicana e incluso pueden comprarse congelados, al igual que otros populares platos de ese país como los tacos, los tamales, y las quesadillas. Algunos establecimientos los han incorporado a su menú de desayunos.

El Diccionario de Mexicanismos definió, en 1895, que un burrito es “una tortilla enrollada con carne u otros ingredientes dentro”; pero no fue hasta 1958 que el periódico Los Angeles Times y el Oxford English Dictionary lo mencionaron por primera vez. Los burritos, independientemente de dónde hayan surgido, se han convertido en parte importante de la gastronomía mexicana.

De acuerdo con los datos de Google, Texas cuenta con la mayor cantidad de restaurantes de burritos per cápita. Por cada 10 mil residentes, hay 4,5 restaurantes o que venden esta comida, seguido por Nuevo México. Sin embargo, no significa que Texas sea el estado más amante de los burritos, título que lo tienen los habitantes de Colorado, que son los que más recurren a Google Maps en búsqueda de los ricos burritos.

No por casualidad Chipotle, cadena nacional de comida mexicana especializada en burritos, fue creada en Colorado. Otros estados con tradición en el consumo de burritos son Oregón, Nuevo México, Illinois y California completando los cinco estados principales. ¿Cómo le gustan a usted los burritos? Bueno, salga y los busca y se los come. Es la mejor forma de celebrar este día.