Sigue investigación sobre Taylor Farms por lechuga contaminada

MÉXICO COLABORA EN LA INVESTIGACIÓN

Redacción El Comercio de Colorado

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) mantienen una intensa investigación epidemiológica centrada en la lechuga iceberg rallada. Esa lechuga proviene de las instalaciones de Taylor Farms en Guanajuato, México, como la fuente principal de un brote multiestatal del parásito Cyclospora.

A pesar de una confusión ocurrida durante el fin de semana, donde una prueba rápida arrojó un falso positivo de laboratorio que luego tuvo que ser rectificado, los funcionarios de la FDA confirmaron que los datos de rastreo y la secuencia del brote continúan señalando a este distribuidor. Por su parte, la Secretaría de Salud de México informó que trabaja en conjunto con las autoridades estadounidenses tomando muestras en el estado de Guanajuato.

Impacto en el mercado y cadenas de restaurantes

El organismo mexicano indica que hasta el momento no han hallado evidencia directa en el sitio ni registran brotes anómalos en territorio de México. La emergencia sanitaria comenzó a reflejarse en un brote vinculado inicialmente a productos servidos en locales de Taco Bell en cinco estados.

Ante la situación, Taylor Farms procedió al retiro preventivo del mercado de 25 productos de lechuga picada y ensaladas empaquetadas bajo ocho códigos de marca distintos, los cuales abastecen a múltiples cadenas de alimentos en todo el país. De acuerdo con datos de la firma de análisis Placer.ai, la desconfianza del consumidor generó una baja inmediata en la afluencia de clientes a diversos restaurantes.

Taco Bell registró la caída más pronunciada con un descenso del 18,9% en el tráfico de visitantes, seguida por la cadena Chopt con un -14,3%. Otras franquicias populares como Chipotle, Panera Bread y Cava también reportaron disminuciones en sus ventas de entre el 4% y el 7%.

Síntomas de la ciclosporiasis y recomendaciones

La Cyclospora es un parásito microscópico que infecta los alimentos al entrar en contacto con agua o heces contaminadas, comúnmente durante las etapas de riego o lavado agrícola. Al ser ingerido, ataca el sistema digestivo provocando cuadros severos de diarrea frecuente, dolores abdominales y malestar general. Hasta la fecha, las autoridades reportan más de 1.645 personas enfermas y al menos 141 hospitalizadas a nivel nacional.

Para proteger la salud de la comunidad, las autoridades aconsejan verificar detalladamente las bolsas de lechuga y ensaladas preparadas que tenga en su hogar. Si algún empaque corresponde a los lotes retirados por Taylor Farms, debe desecharlo de inmediato y evitar su consumo bajo cualquier circunstancia. Asimismo, se reitera la importancia de lavar minuciosamente las frutas y verduras frescas antes de consumirlas.

Sin embargo, los expertos advierten que el lavado casero no siempre elimina completamente este microorganismo. En caso de presentar síntomas digestivos severos o persistentes tras haber ingerido este tipo de vegetales, es fundamental acudir sin demora al centro de salud más cercano.