Evite intoxicarse y disfrute unas fiestas seguras

DE PRIORIDAD A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LAS CELEBRACIONES FESTIVAS

Redacción El Comercio de Colorado

La temporada de festividades nos brinda la oportunidad de compartir momentos especiales con seres queridos alrededor de la mesa. Sin embargo, es crucial centrarse en la seguridad alimentaria para evitar riesgos de intoxicación. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), las enfermedades transmitidas por alimentos son más frecuentes en noviembre y diciembre, siendo la clostridium perfringens la principal causa. Para asegurar la salud de todos durante estas celebraciones, la Salud Pública del Condado de Jefferson (JCPH) ofrece consejos clave.

Es esencial mantener una separación adecuada de alimentos desde la compra hasta el almacenamiento. Evite que jugos de carne contaminen otros alimentos y guarde carnes y huevos en recipientes separados. Cocine cada tipo de carne a las temperaturas internas recomendadas, asegurándose de utilizar un termómetro de alimentos para verificar la cocción. Mantenga los alimentos fuera de la “zona de peligro” (entre 40 °F y 140 °F) y utilice huevos pasteurizados en recetas que contengan huevos crudos.

La descongelación segura del pavo es crucial para evitar el crecimiento de bacterias. Use métodos seguros como el refrigerador, agua fría o microondas, evitando descongelar alimentos en el counter . Lavarse las manos frecuentemente, especialmente antes y después de manipular alimentos crudos, es una práctica clave de higiene. La Supervisora de Salud Ambiental en JCPH, Jessa Woodward, destaca que “la mejor comida para compartir en estas festividades es la que es segura”. Con medidas simples, podemos disfrutar de celebraciones deliciosas y seguras.

Para tener más detalles

Para obtener más información sobre seguridad alimentaria, visite el sitio web de JCPH y acceda a recursos en el Departamento de Salud Pública y Medio Ambiente de Colorado, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, FoodSafety.gov, el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU., la Administración de Alimentos y Medicamentos de EEUU y la Asociación para la Educación sobre Seguridad Alimentaria. ¡Celebre de manera segura y saludable!