EN EL AURARIA CAMPUS| Marlene Bedoya, directora de “Amor a la mexicana” y Alejandra Montes Navarro, director comercial de la destilería “Casa 30-30”. (Foto/El Comercio de Colorado)
CONOZCA LA HISTORIA DEL “TEQUILA 30-30”
Redacción El Comercio de Colorado
El 24 de julio no es simplemente un día más en el calendario para quienes comprenden el verdadero significado de la bebida más famosa de México. Con motivo del Día Internacional del Tequila, Alejandra Montes Navarro, directora comercial de la destilería Casa 30-30, invita a mirar más allá de las clásicas fiestas y de los shots de tequila. Para ella y para la industria que representa, este destilado encierra el alma, la resistencia y el trabajo de todo un país.
Montes Navarro explica con gran pasión que “el tequila comparte el mismo nivel de importancia e identidad cultural que otros grandes símbolos nacionales que traspasan fronteras”. Esta directiva continúa, “yo diría que el tequila va un poco más allá. Somos la bebida emblemática de México. Tenemos la dicha de representar a nuestro país tanto como el mariachi, como la charrería. Y ahora queremos que la gente joven aquí en EE. UU. conozca sobre el tequila”.
Un nombre forjado en la revolución
El nombre de esta destilería y el de sus productos como el Tequila 30-30 son un homenaje a la valentía de la comunidad en la cual se producen. “Este 30-30, se refiere a la célebre carabina 30-30 [Winchester 30-30], rifle que ayudó a nuestras familias y al pueblo a salir adelante durante la revolución cristera a partir de 1926. Nuestro pueblo se llama Capilla de Guadalupe, en Jalisco. Pueblo con mucha tradición, forjado en nuestra religión afirma con evidente orgullo”.
La destilería se encuentra en la subregión de los Altos de Jalisco una zona privilegiada para el cultivo del agave azul. “Esta región se caracteriza por estar a más de 2 mil metros sobre el nivel del mar, poseer una tierra roja excepcionalmente rica en hierro y minerales, y presentar un microclima de noches frías y días calurosos. Estas condiciones permiten que el agave de variedad azul acumule mayores concentraciones de azúcares y fructosa” explica la ejecutiva.
Impacto de la producción de tequila
El trabajo de las familias agaveras en los Altos de Jalisco y otras zonas productoras genera un impacto económico y social gigantesco. Según los datos del Consejo Regulador del Tequila, la industria produce anualmente más de 580 millones de litros, lo que requiere el uso de más de 2.1 millones de toneladas de agave. Este mismo consejo registra más de 3.290 marcas activas, 220 empresas productoras y el trabajo de más de 43.300 productores en el campo.
Por su parte, la Cámara Nacional de la Industria Tequilera calcula que esta actividad genera más de 70 mil empleos directos y 200 mil indirectos. Además, de acuerdo con los reportes de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México, las exportaciones superan los 397 millones de litros anuales, generando ingresos superiores a los $11.690 millones en los últimos tres años. EE.UU. adquiere más del 70 por ciento de las exportaciones de tequila.
Una fecha para honrar el trabajo
Para Montes Navarro, tener una efeméride global representa un reconocimiento invaluable a. este esfuerzo diario de miles de familias. “Estamos muy contentos de que el tequila sea algo tan importante para México y que nos hayan dado una fecha para celebrar”, expresa. Destaca que esta fecha sirve para valorar lo que hay dentro de cada botella. “Festejamos todo el trabajo que está detrás de la industria tequilera porque es una industria muy fuerte”, relata.
La celebración mundial del Día Internacional del Tequila tiene sus raíces en la decisión de la UNESCO, que en el año 2006 declaró el Paisaje Agavero y las Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila en Jalisco como Patrimonio Mundial de la Humanidad. Este reconocimiento internacional subraya la importancia de preservar su autenticidad, la cual está estrictamente resguardada por la Denominación de Origen Tequila.
De acuerdo con las reglas de este certificado de origen, la producción de la bebida está limitada legalmente a 181 municipios distribuidos en solo cinco estados de la República Mexicana. En Jalisco, que concentra más del 80 por ciento de la producción global de tequila. También pueden producir el destilado con la certificación del tequila regiones específicas de Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas y Nayarit.
En “Amor a la mexicana”
Montes Navarro visitó Denver con motivo de la organización de la cuarta edición de “Amor a la mexicana”. “Invitamos a quienes deseen conocer más sobre este legado y degustar el Tequila 30-30 Cristalino, a encontrarnos este próximo septiembre 7 en este maravilloso evento en ese lugar tan emblemático en Denver”, dijo la ejecutiva. Montes Navarro concluyó, “es un honor representar a México en cada botella que está fuera del país. Nos vemos en ‘Amor a la mexicana’”.
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