Cabrón Carbón obtuvo el Sello “M”

DE CELEBRACIÓN| Francisco Cuevas y Camelia Robles, propietario de Cabrón Carbón. (Fotos/El Comercio de Colorado)

RECONOCIMIENTO DE LA ACADEMIA MEXICANA DE GASTRONOMÍA

Redacción El Comercio de Colorado

El Consulado General de México en Denver hizo entrega oficial del prestigioso Sello “M” de autenticidad gastronómica al restaurante Cabrón Carbón, establecimiento especializado en la preparación de tacos, quesadillas y platillos con carnes elaboradas a la braza. Este distintivo internacional, impulsado por la Secretaría de Relaciones Exteriores y la Academia Mexicana de Gastronomía, avala los negocios en el extranjero que preservan el uso de ingredientes, técnicas y recetas genuinas de la tradición culinaria mexicana.

El cónsul general de México en Denver, Pavel Meléndez Cruz, encabezó la entrega del certificado y destacó que la marca “M” representa un riguroso sello de garantía emitido desde la capital mexicana tras un detallado proceso de evaluación de menú, insumos y atención al cliente. El diplomático explicó que este reconocimiento premia el esfuerzo de los empresarios locales que enriquecen la oferta culinaria en Colorado y generan empleo para familias de diversas nacionalidades en la región metropolitana.

Orgullo culinario y estreno de temporada

Los propietarios del establecimiento, Francisco Cuevas y Camelia Robles, expresaron su profunda satisfacción y agradecimiento con la comunidad y su equipo de trabajo tras recibir este reconocimiento. Para celebrar el logro, el restaurante presentó la incorporación de la tradicional cochinita pibil a su menú, un icónico guiso de origen maya servido en tortas, tacos o quesadillas con cebolla morada curtida y salsa macha de la casa, platillo que fue elogiado por los comensales en Cabrón Carbón durante la jornada festiva.